| ★インスリンを抑えるポイント★ １、酢を上手に取り入れる。 食材のＧＩ値を低く抑えるために役立つのが酢。 「食物はだ液に含まれるアミラーゼ（プチアリン）という酵素の働きで分解されますが、酢はこの アミラーゼの分泌を抑えて、炭水化物の分解を遅らせる働きがあります。その結果、血糖値が 一気に上がるのを防げるのです。」 さらに酢には塩分や油分のとりすぎを防いでくれる効果もある。 酢だけでなく、トマトやレモンなどの酸っぱい食材にも同じような働きがあります。  ２、食物繊維をたっぷりと。 ゴボウや蒟蒻、ヒジキなどの食物繊維が豊富な食材も、便秘やインスリンの分泌を抑えるのにも 最適です。 「食物繊維が多いものは、消化に時間がかかるため、胃の中に長く停滞してゆっくり吸収されて いきます。ＧＩ値の高い食材を摂る時は、いっしょに食物繊維をたっぷりとるように心がければ、 食べ物の消化吸収が遅くなって、血糖値の急激な上昇が防げます。」 食事のかさを増して満足度をアップさせたり、便秘解消にも効果的である。  ３、乳製品を積極的に。 酢や食物繊維と並んで、インスリンの分泌を抑える３大食材の一つが乳製品である。 「乳製品に含まれる良質のタンパク質は、血糖値の上昇を防ぐだけでなく、脂肪を燃焼させる グルカゴンの分泌を促す働きがある。多くのビタミンやカルシウムを含む乳製品は、健康に 欠かせない優良食材であると同時に、ダイエットの強い味方でもあるのです」 ＧＩ値の高いパン食には、牛乳やチーズ、ヨーグルトを積極的に取り入れましょう。 ４、調味料は基本のものを中心に。 どんなにＧＩ値の低い食材を選んでも、味付けの段階で砂糖をたっぷり使っているようでは 効果は半減。「市販の合わせ調味料などは、砂糖をたくさん使っていますし、塩分も高めで 濃いめの味付けになっています。塩、コショウ、醤油、酢などのベーシックな調味料で、なるべく 薄味を心がけて頂きたい。」砂糖を使う場合は、精製された上白糖よりも、ＧＩ値の低いみりんや 蜂蜜などがお奨めです。  肥満による危険性！！！ ＜ＰＲ＞健康・ダイエットお役立ち |
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